Pas évident de résumer une expérience comme celle que nous avons vécue en allant déjeuner, de manière impromptue, au Bal…
Gastronomie
Sushi-K, finesse et discrétion
Le chef Keisuke Matsushima, habitué des tables niçoises depuis près de 15 ans déjà, vient d’ouvrir un tout nouveau…
Shiho Sakamoto, le wagashi comme une peinture
Wagashi, c’est le nom de cette friandise typiquement japonaise que l’on trouve dans quelques échoppes, là-ba…
Brown’s Field, la macrobiotique moderne venue du Japon
Lorsque j’ai organisé mon dernier séjour au Japon (de septembre à novembre 2015), mon objectif était de découvrir ce pay…
Ma Yucca, restaurant fusion à Nice
La belle ville de Nice a beau être éloignée de la capitale, elle n’est néanmoins pas en reste niveau gastronomie japonai…
Mandoobar, fraîcheur et simplicité
C’est sur les conseils d’une amie que nous avons décidé de rendre visite au Mandoobar, un joli bout de restaurant instal…
Shuhally, la voie du thé – façon pop
Imaginez un quartier résidentiel, dans une petite ville en périphérie de Tokyo, Yokohama. Un immeuble d’habitation à la …
Les pâtes japonaises de Nagasaki, 1000 ans de tradition
Le jeudi 7 juillet avait lieu à l’espace Table Ronde, à Paris, une dégustation de nouilles japonaises – sômen et u…
Boutique yam’Tcha : bao et oolong tradition
Le yam’Tcha, c’est avant tout un restaurant, étoilé au guide Michelin, tenu par Adeline Grattard et son mari…
Toraya : carte de juillet, sobacha, mugicha et wagashi
Alors que le climat estival se fait toujours attendre, le confiseur Toraya vient de mettre à jour sa carte de wagashi (p…